"Sauce Porto"

Sauce Porto

Name: Sauce Porto
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: portugaise
Ingredients: 2 échalotes; 2 cuillères à soupe d'huile; 4g de chocolat amer (60% cacao); 3 brin de thym; 200 ml de fond de boeuf; 200 ml de Porto rouge; 50 g de beurre

4.4 / 5 basé sur 11 avis

Imprimer

Sauce très forte en goût et idéale pour accompagner une bonne viande.

Julien Poupart

16recettes
postées

Ingrédients

2 échalotes
2 cuillères à soupe d'huile
4g de chocolat amer (60% cacao)
3 brin de thym
200 ml de fond de boeuf
200 ml de Porto rouge
50 g de beurre

Calories

/ personne

300 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
35 mn
30 mn
1 h 05 mn

Ajouter à mon carnet

Préparation

1 Couper échalotes finement. Les blondir légèrement.
2 Ajouter porto (feux doux) puis fond de veau et thym. Laisser mijoter environ 20 min. La sauce doit réduire de moitié.

3 Filtrer au chinois.
Pour finir
Sortir du feu et épaissir la sauce avec le chocolat et le beurre en morceau.

C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?

Sauce Porto

Julien Poupart

Ingrédients

Calories

Réalisation

Préparation en video

Préparation

Autour du même sujet

Recettes similaires

Idées recettes

Vos avis