Ma sauce gribiche

Name: Ma sauce gribiche
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 3 oeuf entier; 1,5 dl huile d'olive; 1,5 dl huile de tournesol; 4 cl vinaigre de vin; 50 g câpre; 50 g cornichon; 10 g persil; 10 g cerfeuil; 10 g estragon; 20 g moutarde

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DifficultéFacile

Préparation15 mn

Cuisson10 mn

Temps total25 mn

Une recette simple mais avec de la viande froide. Le plaisir gourmand sera au rendez-vous.

Thierry Danché

https://www.vision-plaisir.fr/

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Ingrédients

6 personnes

Oeuf entier 3
Huile d'olive 1,5 dl
Huile de tournesol 1,5 dl
Vinaigre de vin 4 cl
Câpre 50 g
Cornichon 50 g
Persil 10 g
Cerfeuil 10 g
Estragon 10 g
Moutarde 20 g

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Préparation

1

Cuire les œufs durs 10 minutes, les écailler puis les refroidir. Séparer les jaunes des blancs d’œufs et les hacher séparément.
2

Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs, le vinaigre, le sel fin, le poivre du moulin et la moutarde.

3

Monter au fouet avec l’huile de tournesol et l’huile d’olive. Bien fouetter comme un mayonnaise.
4

Hacher les cornichons, les câpres, le persil, l'estragon et le cerfeuil.
Pour finir

Ajouter les câpres, les cornichons hachés, le persil, l’estragon et le cerfeuil hachés à la mayonnaise. Bien mélanger et vérifier l’assaisonnement. Ajouter les blancs d’œufs hachés et mélanger au fouet.

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Ma sauce gribiche

Thierry Danché

Ingrédients

Oeuf entier 3

Huile d'olive 1,5 dl

Huile de tournesol 1,5 dl

Vinaigre de vin 4 cl

Câpre 50 g

Cornichon 50 g

Persil 10 g

Cerfeuil 10 g

Estragon 10 g

Moutarde 20 g

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