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Poulet basquaise à la Sophie Dudemaine : la recette facile
30 mn
Facile
240 kcal
Découvrez la recette du poulet basquaise de Sophie Dudemaine, tirée de son ouvrage "Les volailles de Sophie" aux éditions de La Martinière / crédits photo : Laurent Rouvrais.
Ingrédients
4
Personne
-
Poulet au choix (hauts de cuisse, blancs, pilons) 8 morceaux -
Poivrons surgelés 3 couleurs en lanières Picard® ou frais 600 g -
Oignons émincés 3 unités -
Ail 3 gousses -
Pulpe de tomates en dés 2 boîtes -
Concentré de tomate 1 c à s -
Piment d'Espelette 2 pincées -
Bouquet garni DUCROS® 1 sachet -
Vin blanc 20 cl -
Huile de tournesol 5 c à s -
Sel -
Poivre
Préparation
Temps total
1 h 25 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
55 mn
- 1 Salez et poivrez le poulet.
- 2 Dans une cocotte, faites dorer les oignons avec l’ail, les poivrons, le sel et le piment Espelette dans 3 cuillerées à soupe d’huile pendant environ 10 minutes à feu doux.
- 3 Ajoutez le concentré et la pulpe de tomates. Salez et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
- 4 Incorporez le vin blanc et le bouquet garni.
- 5 Dans une poêle, faites dorer dans le reste d’huile les morceaux de poulet sur toutes leurs faces à feu moyen. Ajoutez-les à la préparation aux légumes.
-
Pour finirCouvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
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