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Pudding de brioche à la noix de coco

Name: Pudding de brioche à la noix de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g de brioche tranchée (du commerce); 2 oeufs; 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé); 1/2 cuillère à café de sel fin; 70 g de sucre en poudre; 30 g de vergeoise brune; 35 cl de lait entier; 60 g de noix de coco râpée; 1 cuillère à soupe de cassonade; Beurre + sucre en poudre pour le moule

Une petite impro du placard pendant un week-end très chargé !

Par Magali Auneau

http://magloomandises.canalblog.com/

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Ingrédients

500 g de brioche tranchée (du commerce)
2 oeufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé)
1/2 cuillère à café de sel fin
70 g de sucre en poudre
30 g de vergeoise brune
35 cl de lait entier
60 g de noix de coco râpée
1 cuillère à soupe de cassonade
Beurre + sucre en poudre pour le moule

Calories

/ personne

250 kcal

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
50 mn
1 h 05 mn

Préparation

Temps total 1 h 05 mn

Préparation 15 mn

Cuisson 50 mn

1

Préchauffer le four à 190/200°c (th. 6/7). Beurrer un moule et le chemiser de sucre en poudre. Réserver. Passer chaque tranche de brioche sous le rouleau à pâtisserie afin de les aplatir, les rouler et les ranger dans le moule beurré.
2

Battre les oeufs avec les sucres en poudre (sauf la cuillerée de cassonade) puis ajouter le lait tout en fouettant. Incorporer la noix de coco râpée et verser sur les tranches de brioche roulées dans le moule. Tasser légèrement afin d'imbiber la brioche. Saupoudrer de cassonade.

Pour finir

Faire cuire 45 à 50 minutes à four chaud. Laisser tiédir avant de démouler sur le plat de service. Servir aussitôt avec des tranches de bananes et quelques copeaux de chocolat blanc, obtenus en passant un économe sur la tranche d'une tablette.