Croissants de lune maison
4.9 / 5
basé sur
25 avis
Imprimer
Une vraie réussite ! Cela ressemble énormément aux biscuits achetés dans le commerce. Les croissants de lune maison sont des biscuits délicats et savoureux, parfaits pour accompagner une pause café ou thé. Cette recette artisanale vous permettra de réaliser ces petites douceurs croquantes aux noisettes, rappelant les fameux biscuits de la marque Bahlsen. Avec leur forme en croissant et leur texture sablée, ils font la part belle aux noisettes fraîchement moulues et au pralin pour un goût authentique.
Ingrédients
6
personnes
-
Farine 125 g
-
Beurre froid en dés 90 g
-
Noisette entière décortiquée avec la peau 50 g
-
Sucre 30 g
-
Sucre vanillé (il y aura un sachet à garder pour la fin) 2 sachets
-
Pralin maison ou type Vahiné 1 c à s
-
Bicarbonate de soude alimentaire 1 pincée
-
Sel 1 pincée
-
Sucre glace 1 c à s
Préparation
-
1
Mixer les noisettes entières avec leur peau jusqu'à obtenir une poudre. Dans un récipient, mettre le beurre très froid en dés, le sucre, un sachet de sucre vanillé, la poudre de noisettes, la farine, le pralin, le bicarbonate et le sel. Sabler longuement du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Malaxer afin de former une boule. Recouvrir de papier cellophane et placer la boule au frais pendant 1 heure. -
2
Préchauffer le four à 180°c. Une fois le temps écoulé, sortir la boule. Diviser cette boule en 20 petites boules d'environ 15 grammes. Rouler en boudin sur votre plan de travail, puis donner la forme du croissant et enfin aplatir légèrement. Poser les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Donner sur chaque croissant 4 petits coups de couteau. -
3
Enfourner pendant 15 minutes. Pendant la cuisson, préparer le sucre glace et le sachet de sucre vanillé dans un bol. À la sortie du four, tamiser largement le mélange de sucre par dessus les biscuits. Laisser refroidir bien 10 minutes avant dégustation. -
Pour finirUn petit conseil qui a son importance dans cette recette. Surtout ne pas tenter avec de la poudre de noisettes. Il manquera le croustillant et le goût qui rappelle ceux de bahlsen. Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte métallique pendant 1-2 semaines. Vous prendrez bien plus de plaisir si vous patientez jusqu'au lendemain.
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?