Croissants de lune maison

5 / 5  basé sur 8 avis

Une vraie réussite ! Cela ressemble énormément aux biscuits achetés dans le commerce.

Ingrédients

  • 125 g de farine
  • 90 g de beurre froid en dés
  • 50 g de noisettes entière décortiquées avec la peau
  • 30 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé (il y aura un sachet à garder pour la fin)
  • 1 cuillère à soupe de pralin maison ou type Vahiné
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mixer les noisettes entières avec leur peau jusqu'à obtenir une poudre. Dans un récipient, mettre le beurre très froid en dés, le sucre, un sachet de sucre vanillé, la poudre de noisettes, la farine, le pralin, le bicarbonate et le sel. Sabler longuement du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Malaxer afin de former une boule. Recouvrir de papier cellophane et placer la boule au frais pendant 1 heure.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°c. Une fois le temps écoulé, sortir la boule. Diviser cette boule en 20 petites boules d'environ 15 grammes. Rouler en boudin sur votre plan de travail, puis donner la forme du croissant et enfin aplatir légèrement. Poser les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Donner sur chaque croissant 4 petits coups de couteau.
  3. 3
    Enfourner pendant 15 minutes. Pendant la cuisson, préparer le sucre glace et le sachet de sucre vanillé dans un bol. À la sortie du four, tamiser largement le mélange de sucre par dessus les biscuits. Laisser refroidir bien 10 minutes avant dégustation.
  4. Pour finir
    Un petit conseil qui a son importance dans cette recette. Surtout ne pas tenter avec de la poudre de noisettes. Il manquera le croustillant et le goût qui rappelle ceux de bahlsen. Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte métallique pendant 1-2 semaines. Vous prendrez bien plus de plaisir si vous patientez jusqu'au lendemain.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Idées recettes

Vos avis

  basé sur 8 avis )
Signaler juju - 14 juillet 2015
Excellent

délicieux rien à redire et très facile à faire. Pour les fans de croissant de lune, cette recette permet de ne plus acheter la version industrielle. Génial!

Signaler Nany - 18 décembre 2018
Excellent

Délicieux. ..merci pour la recette

Signaler Jean - 10 décembre 2015
Excellent

Excellente recette !!!!!!!!!!!

Merci beaucoup !!!!!!

Signaler marie-josee99 - 24 mai 2014
Excellent

Très bon ! Toute la famille a adoré et en redemande. Du coup, je refais ces biscuits aujourd'hui pour la fête des mères de demain.

Signaler juliane-k -  8 mars 2014
Excellent

croissants de lune
facile à faire