Tagliatelles de courgette au saumon et son beurre
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Une recette savoureuse pour profiter des dernières courgettes. Envie d'un plat léger et savoureux qui allie les bienfaits des légumes à la richesse du poisson ? Cette recette de tagliatelles de courgette au saumon et son beurre est faite pour vous. La fraîcheur des courgettes se marie parfaitement avec la douceur du saumon, sublimée par une sauce au beurre parfumée à l'échalote et au vin blanc.
Ingrédients
2
personnes
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Courgette 2 unités
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Pavé de saumon 2 unités
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Aneth fraîche ou déshydratée un peu
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Citron 2 c à s
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Beurre demi sel 40 g
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Huile d'olive 1 c à c
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Echalote 1 unité
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Vin blanc sec 80 ml
Préparation
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1
Laver les courgettes, les essuyer puis les peler avec un économe pour former des tagliatelles. Cuire les tagliatelles de courgette dans de l'eau chaude un peu salée, cuire juste 5 min. Puis laisser reposer avec un couvercle pour garder les courgettes chaudes ! - 2 Cuire les pavés de saumon à la vapeur avec un filet de citron et de l'aneth et un peu de sel. Laisser cuire le saumon pendant 10 minutes.
- 3 Pendant ce temps, éplucher l'échalote, l'émincer et la faire revenir avec l'huile, ajouter le vin blanc, laisser réduire ce dernier. Après réduction, il doit rester environ 1 cuillère à soupe de vin.
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Pour finirPuis au bain marie, faire fondre le beurre dans la préparation et bien mélanger. Disposer ensuite les tagliatelles de courgette dans une assiette, le pavé de saumon et la sauce. C'est prêt !
C'est terminé
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