Galettes de pois chiches

15 mn
Facile
202 kcal

Envie d'un plat végétarien savoureux et original ? Ces galettes de pois chiches sont la solution parfaite. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, elles marient le goût subtil des pois chiches avec les parfums des épices orientales.

Par Bistro de jenna

http://www.bistrodejenna.com/
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Ingrédients

4 personnes
  • Pois chiche cuit
    Pois chiche cuit 2 tasses
  • Ail
    Ail 3 gousses
  • Comté râpé au lait cru
    Comté râpé au lait cru 70 g
  • Oeuf
    Oeuf 2 unités
  • Chapelure très fine
    Chapelure très fine 4-5 c à s
  • Cumin
    Cumin 1 c à c
  • Sel
    Sel 1 c à c
  • Poivre du moulin
    Poivre du moulin 1 c à c
  • Coriandre moulu
    Coriandre moulu 1 c à c
  • Huile de pépins de raisin pour la friture
    Huile de pépins de raisin pour la friture

Préparation

Temps total 23 mn
Préparation 15 mn
Cuisson 8 mn
  1.  
    Dans un saladier écraser grossièrement les pois chiches a l'aide d'une fourchette. Ajouter l'ail finement haché, les épices, le comté râpé et les œufs battus. Ajouter la chapelure. Bien mélanger, de façon à obtenir une pâte homogène. Façonner 12 petites galettes. Faire revenir dans l'huile chaude 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les déposer sur le papier absorbant. Servir les galettes de pois chiches en accompagnement d'une viande grillée accompagnée d'une salade verte.
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Idées recettes

Vos avis

( 
  basé sur 15 avis)
Signaler Jay - 17 février 2017
Très bien

Super!
J'ai suivi le conseil de Claire et rajouté un oeuf, très bonne tenue et pas trop sec.
J'ai remplacé la coriandre graine par une poignée de feuilles de coriandre hachées.
La prochaine fois, je mettrai beaucoup plus d'ail car un pas assez parfumé à mon goût.
Merci Jenna pour cette délicieuse recette, qui dans mon cas remplace la viande.

Signaler Sébastien - 6 septembre 2014
Très bien

Très bon mais effectivement un peu sec... Un oeuf supplémentaire sera le bienvenu ! A consommer de préférence avec une viande juteuse (le chorizo frit, dont on pourra conserver le jus pour la friture des galettes, s'y prête bien à mon goût) pour compenser et c'est parfait !

Signaler Claire  - 29 janvier 2014
Très bien

Bon et goûteux
Bonne recette cependant les galettes sont un peu sèches , une petite sauce d'accompagnement est la bienvenue mais tout le monde a apprécié même les enfants
Ma suggestion : Rajouté un œuf et varié avec de la menthe .recette à bien préparer la veille.à déguster aussi avec jambon cru et salade.

Signaler Gg38 - 3 novembre 2025
Excellent

Oui, c'est bon! Il faut aimer les saveurs orientales, et j'aime! En plus c'est un plat végétarien par excellence, puisque les pois chiches sont riches en protéines. La prochaine fois j'ajouterai du persil haché.

Signaler poischiche - 17 août 2019
Bien

c e n'est vraiment pas pratique vos mesures en tasses, on ne sait pas à quoi ça correspond

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