Comment réussir la cuisson du poulet rôti aux pommes de terre rattes ?
Badigeonnez le poulet (et garnissez l'intérieur) avec du beurre mélangé à de l'ail écrasé et du thym. Disposez autour les pommes de terre rattes, un oignon émincé et des gousses d'ail en chemise, puis versez 25 cl de bouillon de volaille dans le fond du plat. Enfournez à 210 °C pendant 1 h 15 en arrosant régulièrement le poulet avec son jus.
Faut-il éplucher les pommes de terre rattes pour cette recette ?
Ce n'est pas obligatoire. La pomme de terre ratte possède une peau très fine : vous pouvez simplement la brosser soigneusement sous l'eau froide et la cuire entière avec sa peau, ou l'éplucher selon vos préférences avant de la placer dans le plat.
Peut-on remplacer le poulet entier par des cuisses de poulet ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des cuisses de poulet. Il faudra simplement réduire un peu le temps de cuisson au four par rapport à un poulet entier. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant des carottes ou des tomates dans votre plat.