Tous les articles Recette saindoux
Carbonade
Découvrez la recette de Carbonade.
Velouté aux 9 légumes d'hiver et son escorte de jambon de pays
Savourez ce Velouté aux 9 légumes d'hiver et son escorte de jambon de pays. Rien de tel avec ces températures bien froides ! Le résultat vaut bien le temps que l'on passe à la préparation ! Excellent...
Fougasse aux fritons
Une recette proposée par Passion Céréales. Crédit photo : Benoît Bordier / © Passion Céréales
Tupenny Strugle
Une recette écossaise, à servir avec une salade et qui peut être dégustée en entrée ou en plat.
Rissois à la viande hachée (ravioles portugaises)
Très bon et peut se préparer à l'avance.
Rillettes de lapin : la recette facile
Un p'tit peu de pain grillé, un p'tit peu de vin rosé et de bonnes rillettes cela vous tente ? Les rillettes de lapin sont une spécialité rustique et savoureuse qui ravira les amateurs de charcuterie maison. Cette recette traditionnelle marie délicatement la viande tendre du lapin à la richesse du porc et du lard, le tout rehaussé d'un subtil mélange d'épices. Facile à réaliser, elle demande néanmoins un peu de patience pour obtenir une texture fondante.
Saindoux : comment cuisiner, végétal, beurre
Obtenu en faisant fondre de la graisse de porc, le saindoux est une matière blanche, brillante et soyeuse. On l'utilise pour les fritures, les rillettes ou encore en pâtisserie.
Mantecaos : la recette facile
Ces petits gâteaux à la cannelle, bien connus des pieds-noirs d'Algérie, seraient d'origine espagnole. Ne vous laissez pas intimider par la présence de saindoux (manteca en espagnol), c'est le secret de leur consistance si particulière ! Fondants et friables à l'extérieur, un peu croquants à l'intérieur : les mantecaos sont délicieux et particulièrement appréciés pendant les fêtes de fin d'année.
Mantecaos au saindoux : la recette facile
Les mantecaos sont de petits biscuits espagnols à base de saindoux, une recette transmise par ma grand-mère qui l'a elle-même héritée de sa mère originaire de Valencia. En vacances chez elle, je repartais toujours avec un petit sac rempli de ces délices au goût d'enfance. Traditionnellement préparés pour Noël, ils ont une texture fondante unique grâce au saindoux et la cannelle apporte une touche épicée réconfortante.