Tous les articles Recette mauricienne
Gâteaux piment mauriciens, ou bonbons piment
Direction l'île Maurice avec ces incontournables gâteaux piment, croustillants à l'extérieur et moelleux à cœur. Une bouchée suffit pour faire voyager les papilles sous le soleil de l'océan Indien ! Une recette proposée par les hôtels Sunlife.
Sauce créole (rougail mauricien)
Recette phare de la cuisine mauricienne, la sauce créole (ou rougail) mêle tomates, oignons, ail et piment dans un concentré de saveurs bien relevées. Simple, chaleureuse et pleine de caractère, elle est parfaite pour y tremper un rôti encore chaud. Une recette proposée par les hôtels Sunlife.
Rôti mauricien : recette facile
Star incontournable de la street-food mauricienne, le rôti est de toutes les envies : roulé autour d'un cari bien parfumé, plongé dans une sauce créole bien relevée ou dégusté nature, encore chaud, à peine sorti de la poêle. Une recette proposée par les hôtels Sunlife.
Gâteau au manioc
Un dessert des îles (de l'Ile de la Réunion et de l'Ile Maurice), très facile, pas cher et rapide à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie. Une délicieuse recette de gâteau au manioc, un dessert tropical à la texture moelleuse et au goût subtil qui marie habilement la douceur du manioc à la saveur lactée du lait rehaussée d'une touche de vanille.
Gâteau aux bananes créole
Ma référence sucrée sous les tropiques... Une délicieuse recette antillaise qui ravira vos papilles : le gâteau aux bananes créole. Ce dessert moelleux et parfumé combine la douceur des bananes mûres à la chaleur des épices tropicales. Facile à réaliser, il vous transportera sous le soleil des Caraïbes dès la première bouchée. Idéal pour le goûter ou en fin de repas, ce gâteau généreux plaira aux petits comme aux grands.
Cabri massalé
Tu veux voyager sans quitter ta cuisine ? Le cabri massalé est un plat typique de l'océan Indien, très apprécié à l'île Maurice et sur l'île de La Réunion. Plat d'origine mauricienne, le cabri (viande de chèvre tendre et fondante) se consomme le plus traditionnellement lors de cérémonies tamoules. Ce mets délicieux combine la tendreté du cabri aux épices parfumées du massalé. Il s'accompagne de riz et, pour les plus puristes, se mange avec les doigts sur une feuille de banane. Facile à cuisiner, ce ragoût mijote lentement.
Rôti de porc à l'ananas
Vous avez envie d'un plat exotique qui sort de l'ordinaire ? Ce rôti de porc à l'ananas est parfait pour faire voyager vos papilles. La combinaison sucrée-salée entre la viande tendre et les morceaux d'ananas caramélisés apporte une touche unique à votre repas. La cuisson lente permet aux saveurs de se mélanger parfaitement, tandis que le rhum et le jus de citron vert ajoutent un air festif.
Curry de courgettes et crevettes
Voici ma recette de curry de courgettes et crevettes, un plat délicieux et si simple à réaliser. Excellent accompagné de riz blanc.
Rougail saucisses comme à la Réunion
Le rougail saucisse est un plat originaire de la Réunion qui plait toujours. Avec du riz ou des haricots rouges en accompagnement, il constitue une repas très complet. Quelles saucisses pour le rougail ? Montbéliard, Morteau... l'essentiel, c'est qu'elles soient fumées !