Cuisiner : Recette de cuisine
Salade niçoise authentique
Découvrez la recette de la Salade niçoise authentique, un plat typique de la ville de Nice qui sent bon le soleil. La vraie salade niçoise est un plat symbolique de la région, combinant fraîcheur et saveurs méditerranéennes. Cette recette authentique met en avant des ingrédients simples mais de qualité, typiques du terroir niçois. Vous y trouverez un mélange coloré de légumes croquants, d'œufs moelleux et les fameuses caillettes, en réalité l'olive locale. Le tout est relevé par des filets d'anchois et une bonne quantité d'huile d'olive pour une explosion gustative assurée.
Flan de courgettes au parmesan
Envie d'une option gourmande et légère pour l'été ? Ce flan de courgettes au parmesan est parfait. Une recette pour savourer les dernières courgettes de la saison. Facile à réaliser, il marie la douceur des courgettes avec le goût intense du parmesan pour un résultat savoureux. Le parmesan apporte une saveur subtile à ce flan. Idéal en entrée ou comme plat principal accompagné d'une salade, ce délice ravira petits et grands.
Far breton aux quetsches
Dégustez ce far breton aux quetsches ! Le secret de la réussite, c'est de battre longuement le sucre et les œufs. Cette savoureuse version du dessert breton combine la texture crémeuse du far avec les saveurs fruitées et acidulées des prunes d'été. Facile à préparer, ce gâteau rustique séduira petits et grands par sa simplicité et son goût authentique. Idéal pour le goûter ou en dessert, il vous transportera en Bretagne l'espace d'une bouchée.
Mousse au chocolat classique
Découvrez la recette de la Mousse au chocolat classique, un incontournable dessert chocolaté préféré des enfants. Ce dessert intemporel ravit petits et grands avec sa mousse onctueuse et légère, au goût intense de chocolat. Avec quelques ingrédients basiques et un peu de patience, vous obtiendrez un résultat digne d'un grand pâtissier. Sa texture aérienne et fondante en fait le dessert parfait pour conclure un repas en beauté ou pour se faire plaisir à tout moment.
La vraie tarte au sucre : la recette facile
La tarte au sucre est un dessert réconfortant et savoureux, typique du Nord de la France. Il y a autant de recettes de tarte au sucre que de Nordistes, voilà la mienne ! On me la réclame souvent. Cette recette facile vous permettra de confectionner une délicieuse tarte maison, avec une pâte moelleuse et une garniture caramélisée. Idéale pour le goûter ou en fin de repas, elle charmera petits et grands par sa texture fondante ainsi que son goût subtil. En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez une vraie tarte authentique.
Cake à la banane et à l'orange : la recette facile
Besoin d'un dessert savoureux qui plaira aux petits et grands ? Ce cake à la banane et à l'orange est parfait. C'est le gâteau que je fais à chaque fois qu'on m'en demande un, car tout le monde l'adore et en réclame. Facile à concocter, il marie la douceur de la banane avec l'acidulé de l'orange pour un gâteau moelleux et parfumé. Cette recette simple ne requiert que des ingrédients du quotidien et un peu de votre temps. En moins d'une heure, vous aurez un délicieux gâteau idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Pâte à choux inratable
Vous souhaitez préparer de délicieux choux à la crème mais avez peur que réaliser la pâte soit trop difficile ? Pas de panique, cette recette inratable de Christophe Felder est idéale pour vous. Avec des proportions précises et un guide étape par étape, elle assure une réussite totale. En peu d'étapes simples, obtenez une texture légère et aérienne parfaite pour créer choux savoureux ou éclairs gourmands. Et voilà le résultat, ils ne sont pas beaux mes choux ?
Bûche chocolat blanc, fruits exotiques
Une bûche au chocolat blanc et fruits exotiques de douces saveurs qui font voyager les papilles vers ces terres lointaines, un dépaysement complet de saveurs. C'est vrai que les fruits exotiques font partie de ma vie depuis ma plus tendre enfance et je garde encore en mémoire les saveurs du fruit cueilli et mûri sur place.
Canette en baeckoeffe
Cette canette en Baeckoeffe, accompagnée de petits légumes, m'a permis d'utiliser ce magnifique plat Baeckoeffe offert par une amie dont je ne m'étais encore jamais servi. Ce plat emblématique et traditionnel de la cuisine alsacienne nous l'avons savouré en famille et ce fut apprécié. Vous pouvez tout à fait proposer ce plat sur votre table de Noël.
Roses de butternut
Un plat de saison, aussi beau que réconfortant, parfait pour émerveiller vos convives ! Ces roses feuilletées au butternut et châtaignes sont délicieusement savoureuses grâce à une touche de tartinade et d'épices.
Croissants de lune aux noisettes (bredele)
Aujourd'hui je vous propose des croissants de lune aux noisettes. Des biscuits très friables qui fondent dans la bouche, au bon goût de noisettes. Ils sont très faciles et rapides à faire. Vous pouvez impliquer vos enfants dans le processus, ils seront ravis. Je suis en pleins préparatifs de mes bredele et cette recette fait partie des classiques, incontournables pour les fêtes de fin d'année. Je vous recommande d'essayer.
Chocisson gourmand
Cette recette originale de chocisson gourmand est extraite du livre "Recettes et astuces anti gaspi" élaboré par Too Good To Go en partenariat avec Ademe. Idéal pour utiliser ses restes de chocolat reçu à Pâques et de pain, le " chocisson " est un délicieux goûter à la fois croquant et fondant à base de chocolat, de noisettes et de biscuits.
Croquettes aux légumes
Cette recette de croquettes aux légumes est extraite du livre "Recettes et astuces anti gaspi" réalisé par Too Good To Go en partenariat avec Ademe. Pour utiliser des légumes un peu fatigués, essayez cette recette irrésistible : des croquettes savoureuses à la fois tendres et croustillantes, à déguster avec une soupe ou une salade pour un dîner léger.
Boulettes végétariennes au pain rassis
Cette recette de boulettes végétariennes au pain rassis est extraite du livre "Recettes et astuces anti gaspi" réalisé par Too Good To Go en partenariat avec Ademe. Transformez quelques tranches de pain rassis en délicieuses boulettes végétariennes. N'hésitez pas à compléter cette recette avec des ingrédients dont vous disposez déjà comme du fromage, des herbes fraîches, des épices, des olives ou des câpres.
Omelette au chou-fleur ou au brocoli
Cette recette d'omelette au chou-fleur ou au brocoli est extraite du livre "Cuisine familiale d'Iran" de Freydoun & Rochane Garajedagui, paru aux éditions Solar. Cette recette peut se faire aussi bien avec du chou-fleur qu'avec du brocoli. Les ingrédients principaux sont l'oeuf et l'oignon, auxquels on ajoute souvent ail et curcuma pour renforcer le goût. La préparation traditionnelle se fait dans une poêle antiadhésive en cuisant les deux faces tour à tour dans de l'huile. Mais on peut également cuire cette omelette au four dans un moule, comme pour tous les koukous, ce qui permet une meilleure présentation et des " gâteaux " de dimensions et de formes variées : ronds, rectangulaires, ou encore " mini-gâteaux " individuels, pour une présentation plus esthétique.
Ragoût aux haricots verts (Khoreche loubia)
Cette recette de ragoût aux haricots verts est extraite du livre "Cuisine familiale d'Iran" de Freydoun & Rochane Garajedagui, paru aux éditions Solar. Les ingrédients de ce khoreche sont quasiment identiques à ceux du loubia polo. La différence essentielle entre ces deux plats est que, dans le loubia polo, le riz intègre les autres ingrédients, tandis que dans le khoreche loubia, le ragoût et le riz sont servis séparément. Et, comme dans la plupart des khoreches, un goût aigrelet est recherché, ce qui peut être obtenu avec du jus de citron.
Tartare de thon à l'antillaise
Cette recette de tartare de thon à l'antillaise est extraite du livre "accras & coco" de Leslie Belliot, paru aux éditions Solar. Si vous aimez le cru, cette recette est faite pour vous ! Du bon thon frais agrémenté d'épices et d'aromates pour le plaisir des papilles. Dans cette préparation, le thon peut être remplacé par du marlin. On suggère d'accompagner votre tartare de frites de patate douce et de crudités.
Sauce chien et déclinaisons fruitées
Cette recette de sauce chien est extraite du livre "accras & coco" de Leslie Belliot, paru aux éditions Solar. La sauce typique des Antilles est parfaite avec les viandes, poissons et crustacés grilles. Son nom tire son origine du fameux ≪ couteau chien ≫, que l'on trouve dans tous les foyers, et qui sert à couper les ingrédients entrant dans sa composition. Je vous propose ici quelques variantes fruitées idéales pour un carpaccio, un tartare de thon ou un autre produit de la mer.