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Yassa au poulet du Sénégal

Préparation 15 mn Cuisson 1 h Repos 12 h Temps Total 13 h 15 mn
Yassa au poulet du Sénégal

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Grosses cuisses de poulet : 6
  • Oignons : 8
  • Citrons verts : 8
  • Huile d'arachide : 6 c à s
  • Grosses cuillerées à soupe de moutarde forte : 6
  • Cubes de bouillon de volaille : 2
  • Piments oiseaux séchés : 2
  • Sel
  • Poivre

Préparation Yassa au poulet du Sénégal

  1. 1Couper les citrons en deux. Éplucher un oignon et l'émincer.
  2. 2Préparer la marinade : presser les citrons, mettre le jus dans une grande boîte à couvercle. Ajouter 4 cuillerées à soupe de moutarde, 4 cuillerées d'huile d'arachide, les piments et l'oignon émincé. Saler, poivrer et mélanger.
  3. 3Entailler les morceaux de poulet (ainsi la marinade pénétrera mieux) puis les déposer dans la marinade. Bien enrober les morceaux puis fermer avec le couvercle. Laisser reposer 1 nuit au réfrigérateur.
  4. 4Allumer le four th 7 (210°). Éplucher le reste des oignons et les émincer.
  5. 5Retirer le poulet de la marinade. Déposer les morceaux sur la plaque du four et les enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient bien grillés.
  6. 6Au bout de 15 minutes, mettre l'huile restante dans une sauteuse, y déposer les oignons et les faire compoter doucement 10 à 15 minutes. Y ajouter la marinade filtrée, le reste de la moutarde, les cubes de bouillon.
  7. 7Faire chauffer l'eau pour cuire le riz.
  8. 8Ajouter les morceaux de poulet sortis du four et 2 verres d'eau. Mélanger et laisser cuire 30 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, assaisonner selon convenance.
  9. Pour finir

    Faire cuire le riz dans l'eau bouillante que l'on aura salée. Servir le yassa avec le riz. Bonne dégustation ! Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/