
Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 feuille de gélatine
- 1 melon (environ 300 g de chair)
- 6 cl de porto rouge
- 2 pommes granny smith
- 4 tranches de jambon cru
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- Sel
- Poivre
Ingrédients / pour 4 personnes
Pour finir
Présenter l’émulsion dans des verrines, servir accompagnée de deux ou trois cannelloni de jambon cru et de fines tranches de pommes.