Spiralines Lustucru sauce poulette

Une recette de Thierry Marx pour Lustucru. Crédit photo : Lustucru - Photographe : Mathilde de l'Ecotais

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 7 mn
  • 22 mn

Préparation

  1. 1 Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 7 minutes seulement, les égoutter et rincer.
  2. 2 Pendant ce temps, émincer finement les champignons.
  3. 3 Faire bouillir le bouillon de volaille, ajouter la crème et réduire à feu doux.
  4. 4 Au 2/3 de la réduction, ajouter l’émincé de champignons.
  5. 5 Mélanger les pâtes dans la sauce réduite pendant les 2 minutes de cuisson restantes.
  6. 6 Assaisonner avec 1 tour de moulin à poivre et 1 pointe de sel.
  7. Pour finir
    Juste avant de servir, ajouter la poutargue râpée.

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