Boulettes aux oignons, sauce moutarde et balsamique et galettes de riz à la mozzarella
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Voilà une recette de boulettes qui change des classiques "boulettes à la sauce tomate". Un peu plus de travail mais cela en vaut la peine ! C'est délicieux.
Ingrédients
- Boulette :
- 600 g de haché porc et boeuf
- 1 oignon
- 40 g de chapelure
- 1 jaune d'oeuf
- sel
- poivre
- muscade
- huile d'olive
- Sauce :
- 5 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 250 ml de bouillon de volaille (eau + cube)
- 20 cl de crème liquide
- Galettes riz :
- 150 g de riz cuit
- 1 oeuf entier
- 3 cuillères à soupe de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 40 g de mozzarella râpée
- poivre et sel
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 30 mn
- 1 h
Préparation
- 1 Pelez et émincez l'oignon. Faites-le blondir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu doux pendant 5 minutes. Mélangez la moutarde à l'ancienne, le miel et le vinaigre balsamique.
- 2 Mélangez la viande avec l'oignon, 1 cuillère à soupe du mélange à la moutarde, la chapelure et le jaune d'oeuf. poivrez, salez et muscadez. Faites cuire les boulettes avec un peu d'huile d'olive et réservez-les au chaud.
- 3 Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec les 3 cuillères à soupe de crème, poivrez et salez. Ajoutez le riz et la mozzarella et mélangez bien. Faites chauffez l'huile et le beurre dans une poêle. Formez des galettes avec le mélange au riz et faites-les cuire 3 ou 4 minutes de chaque côté à feu moyen. Réservez au chaud.
- 4 Dans la poêle où les boulettes ont cuit, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre, ajoutez la farine et mélangez au fouet pour former un roux. Ajoutez en plusieurs fois le bouillon de volaille, ensuite la crème liquide et le reste du mélange à la moutarde. Salez et poivrez selon vos goûts et mélangez le tout.
-
Pour finirAjoutez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter à couvert quelques minutes. Servez aussitôt avec les galettes de riz.
C'est terminé
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