Cake au citron vert façon domino

"On ne joue pas avec la nourriture" m'a t-on répété quand j'étais petite fille. Mais si les financiers se déguisent en dominos avant d'être dévorés je pense que ça ira !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 12 mn
  • 27 mn

Préparation

  1. 1 Préparer le beurre noisette: faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il brunisse (attention au éventuelles projections). Le filtrer pour retirer toutes les particules noircies et le réserver à température ambiante.
  2. 2 Prélever le zeste du citron vert et le hacher finement. Presser le jus et réserver.
  3. 3 Tamiser ensemble dans un saladier, le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes. Ajouter la vanille moulue, le zeste et environ une cuillère à soupe de jus de citron vert.
  4. 4 Ajouter petit à petit les blancs d'oeufs dans le mélange des poudres en fouettant au batteur électrique (les blancs sont ajouté tels quels et non montés en neige).
  5. 5 Ajouter le beurre noisette tiède en continuant de fouetter juste le temps qu'il soit incorporé (si on fouette trop longtemps, les financiers deviendront secs). Préchauffer le four à 180° (therm 6).
  6. 6
    Verser la pâte dans une poche à douille et remplir les alvéoles des moules à mini- financiers (penser à poser le moule sur la plaque de cuisson ou sur une grille pour éviter d'avoir à la déplacer ensuite).
  7. 7 Faire cuire environ 12 minutes (les financiers doivent être bien dorés), attendre 5 minutes avant de les démouler et laisser complètement refroidir.
  8. Pour finir
    A l'aide d'une poche à douille et de pâte à tartiner légèrement réchauffée (ou de chocolat fondu) dessiner les dominos sur les financiers.
C'est terminé
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