Sablés aux pépites de chocolat
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Des biscuits à la texture croustillante, sablée et moelleuse à la fois. Une recette parfaite pour écouler des jaunes d'oeufs en trop. La pâte peut être préparée, congelée et utilisée en cas d'attaque subite de gourmandise.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux froid
- 70 g de sucre roux
- 40 g d'amandes en poudre
- 1 belle pincée de sel
- 2 jaunes d'oeuf
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanile
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 20 mn
- 1 h
Préparation
- 1 Mélange la farine, le sucre, la poudre d'amande et le sel. Incorpore le beurre coupé en petits morceaux en le sablant avec les mains. Ajoute les jaunes d'oeuf et l'extrait de vanille et mélange bien le tout en formant de grosses miettes. Ajoute enfin les pépites de chocolat. Forme une boule grossière sans trop malaxer puis forme un petit boudin de 4 à 5 cm de diamètre. Enveloppe-le dans du film étirable et conserve au réfrigérateur pendant 1 heure ou au congélateur pendant au moins une demi-heure pour que la pâte durcisse un peu.
-
Pour finirPréchauffe le four à 160°C chaleur tournante ou 180°C classique. Une fois le boudin un peu ferme, découpe des tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Dépose les tranches sur une plaque à pâtisser et fais cuire les biscuits environ 20 minutes jusqu'à ce qu'il soient légèrement dorés.
C'est terminé
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