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Tarte aux abricots, fraises et basilic

Préparation 30 mn Cuisson 13 mn Temps Total 43 mn
Tarte aux abricots, fraises et basilic

Ingrédients / pour 8 personnes

  • Pour un cercle à tarte de 26 cm
  • Le biscuit à la noisette :
  • 110 g de blanc d'oeufs
  • 60 g de poudre de noisettes
  • 40 g de farine
  • 80 g de beurre fondue
  • 60 g de sucre glace
  • 30 g de cassonade
  • La crème au basilic :
  • 5-6 feuilles de basilic ciselés
  • Environ 200 g de mascarpone
  • 20 g de cassonade
  • Les fruits :
  • 13 abricots
  • Une dizaine de fraises

Préparation Tarte aux abricots, fraises et basilic

  1. 1Le biscuit à la noisette : Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez le beurre fondue. Mélangez, puis incorporez les blancs d'oeufs, mélangez bien. Beurrez votre cercle à tarte, déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Versez l'appareil à biscuit dans le cercle et répartissez-le bien. Réservez. Coupez les abricots en 4, et déposez sur une plaque de cuisson. Enfournez les abricots et le biscuit à 170°C. Laissez cuire les abricots 10 minutes, et le biscuit 13 minutes. Laissez refroidir le tout.
  2. 2La crème au basilic : Dans un saladier, mélangez la mascarpone avec la cassonade et le basilic, étalez cette crème sur le biscuit aux noisettes une fois celui-ci refroidit.
  3. 3La finition : Coupez vos fraises en 2 ou 4, selon leur grosseur. Déposez les abricots et les fraises sur la tarte en formant une rosace. Décorer avec une feuille de basilic, et saupoudrez de sucre glace. Réservez au frais jusqu'au dégustation.
  4. Pour finir

    Une recette à découvrir sur mon blog : http://gourmandesauxfourneaux.blogspot.fr/2015/07/tarte-aux-abricots-fraises-au-basilic.html