Beignets de courgettes

5 / 5  basé sur 17 avis
Difficulté Facile
Préparation 20 mn
Cuisson 4 mn
Temps total 44 mn

Ces beignets de courgettes, c'est une recette que je tiens de ma mère qui en fait depuis que je suis petite. Je n'aimais pas les courgettes à cette époque, mais j'adorais ces petits beignets ! C'est une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants, mais c'est également très bon pour les grands.

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Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1 Laver les courgettes, les couper en fines rondelles et les placer dans une passoire avec une poignée de gros sel. Laisser dégorger au moins 30 minutes.
  2. 2 Pendant ce temps préparer la pâte à beignet, verser la farine dans un saladier et former un puits, y ajouter le jaune d’œuf (le blanc servira plus tard), l'huile et un peu de sel. Mélanger tout en ajoutant l'eau progressivement. Laisser reposer 20 minutes.
  3. 3 Une fois les courgettes dégorgées, les rincer rapidement sous l'eau froide afin de retirer le trop plein de sel et les disposer entre deux feuilles de papier absorbant. Puis les poivrer.
  4. 4 Fouetter le blanc d’œuf en neige ferme et l'incorporer délicatement à la maryse dans la pâte à beignets.
  5. Pour finir
    Cuire les beignets dans un bain de friture bouillant, j'ai utilisé une friteuse électrique chauffé à 180°C, piquer à la fourchette rondelle par rondelle les courgettes, les plonger dans la pâte à beignet en les enrobant bien des deux côtés puis plonger dans la friture, laisser cuire 3-4 minutes afin que les beignets soient gonflés et légèrement dorés.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

  basé sur 17 avis )
Signaler Lolo81 - 29 août 2019
Excellent

Supe recette. Ma fille de 4 ans et demi (qui comme la plus part des enfants ne raffole pas de ce qui est vert...) n’a pas arrêté de me remercier pour la cuisine !!!

Signaler valentina91 - 21 août 2015

C'est délicieux! Petits et grands ont adorés! Voilà une autre façon de savourer Les courgettes! Les fleurs de courgettes en beignets sont à tester si vous ne connaissez pas encore !

Signaler Ange - 15 juin 2020
Excellent

Avec un petit dip yoghourt et herbes, un délice !

Signaler Manon - 16 août 2019
Excellent

Un délice ; même à la poêle !

Signaler Booster - 26 mai 2019
Excellent

Trop bon ????????????