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Crèmes brûlées de pommes de terre Charlotte à la Fourme d’Ambert

Préparation 20 mn Cuisson 40 mn Temps Total 1 h
Crèmes brûlées de pommes de terre Charlotte à la Fourme d’Ambert

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 200 g de pomme de terre Charlotte
  • 80 g de Fourme d’Ambert
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 œufs entiers 1 jaune
  • Sel
  • poivre
  • Cassonnade

Préparation Crèmes brûlées de pommes de terre Charlotte à la Fourme d’Ambert

  1. 1
    Crèmes brûlées de pommes de terre Charlotte à la Fourme d’Ambert : Etape 1
    Épluchez les pommes de terre. Cuisez-les dans l’eau salée 20 min et passez-les au presse-purée Chauffez le lait, la crème. Ajoutez ensuite la Fourme d’Ambert coupées en lamelles et laissez fondre.
  2. 2
    Crèmes brûlées de pommes de terre Charlotte à la Fourme d’Ambert : Etape 2
    Fouettez les œufs et le jaune et ajoutez-les à la purée. Incorporez ensuite le lait et la Fourme d’Ambert afin d’obtenir un mélange lisse et onctueux. Répartissez le mélange dans des ramequins individuels. Enfournez pendant environ 40 min selon votre four. Laissez légèrement tiédir les crèmes brûlées. Saupoudrez les crèmes brûlées d’un peu de cassonade et brûlez au chalumeau ou passez sous le grill.
  3. Pour finir

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