Préparation Petites crèmes au chocolat

1. 1Versez la crème liquide dans une casserole, et faites-la chauffer à feu moyen, sans la faire bouillir.
2. 2Pendant ce temps, cassez le chocolat en petits morceaux. Hors du feu, ajoutez-le à la crème et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Incorporez les jaunes d’œufs un à un, en fouettant vivement entre chaque, puis enfin le beurre.
3. 3Lorsque vous obtenez une crème bien lisse, versez-la dans vos petits pots ou verrines. Réfrigérez minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.

4. Pour finir

   Ces petites crèmes contenant des œufs crus, elles se conservent maximum 48 heures au frais.