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Curry de lotte au lait de coco

Préparation 15 mn Cuisson 20 mn Temps Total 35 mn
Curry de lotte au lait de coco

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 400 g de queue de lotte (fraîche ou surgelée)
  • 1 brique de lait de coco 200 ml Suzi Wan®
  • 12 tomates cerise coupées en 2
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 3 cuillères à soupe de Nuöc Mám Suzi Wan®
  • 1 oignon émincé
  • 6 brins de coriandre
  • 1 cuillère à café de sucre

Préparation Curry de lotte au lait de coco

  1. 1Coupez la lotte en gros morceaux.
  2. 2Dans un wok ou une poêle, faire chauffer l’huile et faites revenir les oignons, le gingembre et le curry puis ajoutez les morceaux de lotte et les tomates. Laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
  3. 3Ajoutez le lait de coco, mélangez bien et baissez le feu. Laissez cuire 10 minutes.
  4. 4Pour ajuster le goût, ajoutez le Nuöc Mám, le sucre et le citron vert.
  5. 5Décorez avec les feuilles de coriandre puis servez aussitôt avec du riz.
  6. Pour finir

    Astuce : Remplacez les tomates par de la courgette. Cette recette peut également être réalisée avec du poulet.