Petit épeautre à la brunoise de légumes en cocotte

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Difficulté Facile
Préparation 20 mn
Cuisson 35 mn
Temps total 55 mn

Voici la recette de brunoise de légumes avec son délicieux assaisonnement. Que faire avec une brunoise de légumes ? Ce plat est parfait pour accompagner un rôti de viande ou du poisson ou même en plat complet.

Bistro de Jenna

http://www.bistrodejenna.com/

Ingrédients

6 personnes
  • épeautre

    Petit épeautre du Ventoux 200

  • Carotte

    Carotte 2

  • Potimarron

    Potimarron 0,25

  • Navet

    Navet 1 Boule

  • Oignon

    Oignon 1

  • Ail

    Ail 2 gousses

  • Céleri

    Céleri 1 branche

  • Raisin sec

    Raisin sec noir 1 poignée

  • Huile d'olive

    Huile d'olive

  • Beurre

    Beurre 15 g

  • Bouillon de légumes

    Bouillon de légumes

Préparation

  1. 1
    Laver et éplucher les légumes. Les couper en fine brunoise (des petites cubes). Chauffer un filet d'huile d'olive dans la cocotte. Une fois la cocotte assez chaude ajouter l'oignon et l'ail hachés. Laisser fondre pour parfumer la cocotte. Ajouter le beurre et ensuite le reste des légumes. Bien mélanger et laisser suer 5 minutes. Ajouter le petit épeautre. Mélanger pour lier le tout.
  2. 2 Ajouter le bouillon de légumes à la hauteur des légumes. Couvrir et laisser cuire 30 minutes en mélangeant de temps en temps. Si besoin, ajouter un peu d'eau chaude. Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajouter les raisins secs. Servir en accompagnement avec un rôti de viande ou du poisson ou en plat complet.
  3. Pour finir
    Retrouvez cette recette sur mon blog http://www.bistrodejenna.com/2016/01/petit-epeautre-a-la-brunoise-de-legumes.html
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 2 avis )
Signaler pascale_d97 - 17 mai 2018
Bien

Délicieux. N’ayant pas de potiron sous la main je l’ai remplacé par des panais et j’ai rajouté un tout petit peu de curry en fin de cuisson.

Signaler eliane-i2 - 27 janvier 2019
Très bien

ça se laisse bien manger ! A refaire.

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