Sanglier à la basquaise

Name: Sanglier à la basquaise
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 1,5 kg viande de sanglier; 1,5 kg de poivrons verts et rouges; 1 kg de tomates; 1 verre de vin blanc; 2 oignons; 2 gousses d'ail rose de Lautrec; 2 bouillons cube; Sel; poivre; piment; huile

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Mon mari est chasseur. Nous mangeons du sanglier régulièrement donc je le cuisine de diverses façon pour ne pas nous lasser. Que ce soit grillé, en sauce ou au four.

Christine Vidal

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Ingrédients

1,5 kg viande de sanglier
1,5 kg de poivrons verts et rouges
1 kg de tomates
1 verre de vin blanc
2 oignons
2 gousses d'ail rose de Lautrec
2 bouillons cube
Sel
poivre
piment
huile

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
2 h
2 h 20 mn

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Préparation

1 Couper le sanglier en morceaux. Les faire revenir dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Rajouter le verre de vin blanc, cuire 5 min puis s'occuper des légumes.
2 Trier les oignons et l'ail. Les faire revenir avec un peu d'huile. Après avoir nettoyer les poivrons, les couper en lamelles, puis les rajouter à l'oignon et à l'ail. Couper les tomates en morceaux puis les rajouter au reste. Saler, poivrer, pimenter.

Pour finir
Mélanger cette préparation à la viande, rajouter les bouillons cube et laisser mijoter 2h30 environ à feu doux.

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Sanglier à la basquaise

Christine Vidal

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