Velouté de panais, topinambours et moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel

5 / 5  basé sur 2 avis

Savourez ce velouté de panais, topinambours et moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel ! Une recette proposée par les Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1 Laver et peler les topinambours et les panais. Les couper en petits dés et les faire revenir 5 min dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
  2. 2 Ajouter le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, cuire 30 min à petit bouillon.
  3. 3 Verser la crème, saler très légèrement, poivrer, bien mélanger, mixer finement.
  4. 4 Remettre dans la cocotte, ajouter les moules, couvrir et cuire 5 min jusqu’à ouverture des coquilles.
  5. Pour finir
    Saupoudrer de curcuma et parsemer de ciboulette ciselée. Servir immédiatement.

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Vos avis

  basé sur 2 avis )
Signaler Sophie -  1 novembre 2016
Excellent

Signaler Helene - 25 octobre 2016
Excellent

Excellent !