"Moules à la crème : la recette facile"

Moules à la crème : la recette facile

10 mn
Facile
150 kcal

Les moules à la crème sont un classique facile à préparer à la maison. Cuites au vin blanc puis accompagnées d'une sauce à la crème parfumée à l'ail, à l'échalote et aux herbes, elles se dégustent simplement avec des frites maison. Une recette idéale pour un repas convivial au bont goût de la mer. Lire la suite

Marina Lartigue

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Ingrédients

4 Personne
  • Moule
    Moule 1,5 kg
  • Beurre
    Beurre 2 c à c
  • Crème fraîche
    Crème fraîche 40 cl
  • Oignon
    Oignon 2 unités
  • Ail
    Ail 2 gousses
  • Echalote
    Echalote 2 unités
  • Persil et thym
    Persil et thym quelque pincées

Préparation

Temps total 30 mn
Préparation 10 mn
Cuisson 20 mn
  1. 1
    Préparation des moules
    Bien nettoyer et gratter les moules (le jus est meilleur).
  2. 2
    Préparation de la garniture
    Émincer l'oignon, l'ail, l'échalote, le persil, le thym.
  3. 3
    Cuisson
    Ouvrir les moules dans le verre de vin blanc sec dans une cocotte et fermer avec le couvercle. Quand ces dernières sont ouvertes, y ajouter les ingrédients émincés. Remettre le couvercle et laisser mijoter 5 minutes.
  4. 4
    Préparation de la crème
    Faire fondre le beurre dans la crème fraîche. Bien saler, bien poivrer.
  5. Pour finir
    Arroser les moules avec la crème. Bien mélanger. Laisser cuire 5 minutes de plus à feu doux.
Le résumé des avis (4/5)
  • Recette largement appréciée pour sa simplicité et son goût délicieux
  • Plusieurs notent qu'il est inutile de saler en raison de la salinité naturelle des moules
  • Certains recommandent d'ajouter une touche de curry pour rehausser le goût
  • Il est conseillé de ne pas cuire cette recette au four pour éviter que les moules ne diminuent en taille
Conseils

Quel type de crème utiliser pour les moules à la crème ?

Vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse ou de la crème liquide entière, selon la texture souhaitée. La crème entière apporte une sauce plus onctueuse et supporte mieux la cuisson. Évitez les crèmes allégées, qui donnent généralement une sauce moins crémeuse.

Combien de temps peut-on conserver des moules à la crème au réfrigérateur ?

Les moules à la crème se conservent 1 à 2 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, à une température de 4 °C maximum. Pour préserver leur texture et leur goût, il est préférable de les consommer rapidement et de ne pas les laisser à température ambiante.

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Vos avis

( 
  basé sur 49 avis)
Signaler Veronika - 22 mars 2013
Très bien

Veronika
je voulais personnaliser la recette et faire au four. Le résultat: la sauce est délicieuse mais les moules sont complètement ratées, y avait presque plus rien dedans.

Signaler Sev - 21 août 2012
Excellent

Miam
Je me suis inspiré de cette recette pour cuisiné mes moules, je n'ai pas utilisé exactement les memes herbes aromatique, ni les quantités exacte pour le vin blanc, mais c'était juste magnifique. ceux qui n'avaient plus faim en ont repris par gourmandise donc c'est un grand succes, encore une recette simple et bien expliqué comme je les aime, merci.

Signaler Guillaume - 24 septembre 2010
Excellent

Excellentissime
Recette parfaite, rapide a préparer, au nombre d'ingrédients limites et surtout excellente. On l'a faite pour deux sans changer les proportions. Prévoir une après-midi de repos ensuite!!!

Signaler marie-christine-b88 - 13 septembre 2010
Excellent

Les mots me manquent...
Je fais rarement des moules mais là un vrai succès. Merci pour cette recette, je recommencerai plus souvent.
Ma suggestion : Absolument rien à changer c'est excellent comme cela.

Signaler Pascal - 17 novembre 2009
Excellent

Simple mais tellement bon
Je les prépare comme cela depuis des années mais je ne vois pas l'intérêt de mettre du beurre avec la crème.
Ma suggestion : Évidemment, avec des frites bien sûr.

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