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Purée au Thermomix

Name: Purée au Thermomix
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 1 kg pomme de terre; 400 g lait; 100 g beurre; quelque pincée sel; quelque pincée poivre

5 mn

Facile

250 kcal

Découvrez cette recette de purée de pommes de terre au Thermomix, idéale pour accompagner vos viandes. Une recette économique et rapide qui plaît toujours aux petits comme aux plus grands.

La Rédaction

24/06/24

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Ingrédients

4 Personne

Pomme de terre 1 kg
Lait 400 g
Beurre 100 g
Sel quelque pincées
Poivre quelque pincées

Préparation

Temps total 30 mn

Préparation 5 mn

Cuisson 25 mn

1
Préparation des pommes de terre
Laver et éplucher les pommes de terre.
2 Lorsque les pommes de terre sont toutes épluchées, les passer rapidement sous l'eau afin d'enlever les résidus de terre puis couper en gros cubes, de 4 cm environ.

3
Réalisation de la purée maison
Verser les cubes de pommes de terre dans le bol du Thermomix puis rajouter le lait, une bonne cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Le lait de vache peut être remplacé par du lait végétal de soja, d'amande ou autre...
4 À vitesse 1, en fonction sens inverse, programmez 24 min à 100°C, sans le gobelet du couvercle. Lorsque les 24 minutes sont écoulées, enlever la fonction sens inverse, puis ajouter le beurre avant de mixer à vitesse 3 durant 40 secondes afin de bien faire fondre le beurre et rendre la purée homogène.
5
Service
Agrémenter la purée de pommes de terre en ajoutant à sa guise différents ingrédients, par exemple du gruyère râpé, du cantal, de la fourbe d'Ambert ou tout autre fromage qui fond aisément. Pour du croquant, les graines de courge, les graines de pavot, les oignons frits se marieront très bien.
Assaisonnement
Côté épices, la purée apprécie le piment d'Espelette, la noix de muscade, le curry, le safran et même les herbes comme la ciboulette, le romarin ou bien le persil.

Conseils

Comment faire une purée de pommes de terre au Thermomix ?

Épluchez 1 kg de pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Mettez-les dans le bol du Thermomix avec 400 g de lait, du sel et du poivre. Cuisez 24 minutes à 100 °C, vitesse 1 en sens inverse (sans le gobelet). Retirez la fonction sens inverse, ajoutez 100 g de beurre et mixez 40 secondes à vitesse 3.

Quelle vitesse et quel réglage utiliser pour la purée au Thermomix ?

Pour la cuisson des morceaux de pommes de terre, utilisez la vitesse 1 en sens inverse pendant 24 minutes à 100 °C pour éviter de les broyer. Une fois la cuisson terminée, enlevez le sens inverse et mixez à vitesse 3 pendant 40 secondes avec le beurre pour obtenir une purée bien lisse.

Comment aromatiser ou personnaliser sa purée au Thermomix ?

Vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait végétal (soja, amande). Pour enrichir la recette, incorporez du fromage fondant (gruyère, cantal, fourme d'Ambert), des épices comme de la noix de muscade ou du piment d'Espelette, ou encore des graines perforantes (courge, pavot) pour apporter du croquant.

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Purée au Thermomix

La Rédaction

Ingrédients

Préparation

Comment faire une purée de pommes de terre au Thermomix ?

Quelle vitesse et quel réglage utiliser pour la purée au Thermomix ?

Comment aromatiser ou personnaliser sa purée au Thermomix ?

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