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Sablés coeurs coco et chocolat

Préparation 45 mn Cuisson 10 mn Repos 3 h Temps Total 3 h 55 mn
Sablés coeurs coco et chocolat

Ingrédients / pour 20 personnes

  • Pour 80 sablés environ :
  • 250 g de farine de blé
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 60 g de noix de coco râpée
  • 125 g de beurre
  • Pour le glaçage :
  • 300 g de chocolat noir + noix de coco râpée pour saupoudrer

Préparation Sablés coeurs coco et chocolat

  1. 1Dans un grand saladier, mélangez la farine avec la levure chimique puis faites une fontaine. Mettez-y l’oeuf et le jaune, le sucre, la noix de coco râpée et mélangez. Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux puis pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Filmez et placez au réfrigérateur au moins 1h.
  2. 2Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné sur environ 4 à 5 mm d’épaisseur et découpez des coeurs à l’aide d’un emporte-pièce. Posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes environ. A la sortie du four, laissez complètement refroidir sur une grille.
  3. 3Glaçage des sablés : (en vidéo sur ma chaîne Youtube ci-dessous, cliquez sur "plein écran"). Faites fondre le chocolat au bain marie, puis trempez un à un la moitié de chaque coeur dans le chocolat. Raclez à chaque fois le dessous du coeur sur le bol de chocolat pour enlever le surplus de chocolat et posez ensuite à plat sur du papier sulfurisé. Parsemez la partie chocolatée d’un peu de noix de coco râpée et laissez durcir le glaçage quelques heures.
  4. Pour finir

    Conservez les ensuite dans une boîte en métal.