Gauffres de pommes de terre, truite fumée et crème d'avocat
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Découvrez cette recette de Gaufres de pommes de terre, truite fumée et crème d'avocat. Une autre façon de se servir du gaufrier pour obtenir une entrée délicieusement parfumée !
Ingrédients
- 3 pommes de terre
- 1 petit oignon
- 1 oeuf
- 30 g de farine
- 100 g de truite fumée
- 10 cl de crème entière liquide
- 2 avocats bien mûrs
- 1 citron
- sel et poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 15 mn
- 20 mn
- 35 mn
Préparation
- 1 Récupérer la chair des avocats et la mixer au robot, mélanger avec le jus de citron. Fouetter la crème avec du sel et poivre dans le bol d’un mixer, jusqu’à une consistance ferme puis incorporer la chantilly à la purée d’avocats cuillères par cuillères en soulevant la masse. Rectifier l’assaisonnement et placer dans une poche à douille avec un embout cannelé. Réserver au frais.
- 2 Éplucher l’oignon et les pommes de terre. Les râper ensemble. Presser les pommes de terre râpées afin d’extraire le jus. Ajouter l’œuf et la farine. Sel et poivre. Mettre le gaufrier à chauffer. Déposer une petite cuillerée de préparation à la pomme de terre sur la grille, refermer et laisser cuire le temps que la gaufre soit bien dorée environ 6 min. Réserver au chaud.
-
Pour finirCouper la truite fumée en lanières. Sur chaque gaufre, répartir les lanières de truite puis la chantilly à l’avocat puis servir aussitôt.
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