Tarte au melon et noisettes

Name: Tarte au melon et noisettes
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: Pâte brisée :; 250 g de farine; 125 g de beurre extra fin; 1 pincée de sel; 1 jaune d'oeuf; 8 cl d'eau ou de lait (environ); Garniture :; 1 melon; 3 oeufs entiers; 50 g de noisettes en poudre; 40 cl de crème semi-épaisse; 60 g de miel crémeux; 50 g de sucre vanillé; 30 g d'éclats de noisettes

3.5 / 5 basé sur 3 avis

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Une tarte alliant le melon fruit de l'été, avec de la noisette. Voici un dessert original, moelleux et savoureux ou l'association melon/noisettes fonctionne à merveille ! Un pur délice !

Christelle Milesi

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Ingrédients

Pâte brisée :
250 g de farine
125 g de beurre extra fin
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf
8 cl d'eau ou de lait (environ)
Garniture :
1 melon
3 oeufs entiers
50 g de noisettes en poudre
40 cl de crème semi-épaisse
60 g de miel crémeux
50 g de sucre vanillé
30 g d'éclats de noisettes

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
50 mn
1 h 10 mn

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Préparation

1 Préparer la pâte à tarte. Disposer la farine en fontaine sur un plan de travail, ajouter la pincée de sel et le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Sabler du bout des doigts, ajouter le jaune d’œuf, mélanger,puis peu à peu le liquide. Pétrir la pâte et former une boule. Réserver la pâte au réfrigérateur pendant une heure au moins. Attention de ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la rendre cassante.
2 Couper le melon en deux, ôter les graines puis l'écorce. Découper une partie de la chair en dés (les trois quarts) puis le reste en tranches fines. Faire revenir dans une poêle avec le miel les dés de melon pendant 15 minutes.laisser entièrement refroidir.

3

Préchauffer le four à 180°C sur thermostat 6. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. En foncer un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquer le fond à la fourchette. Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre vanillé, ajouter la crème et fouetter encore.
4

Saupoudrer le fond de tarte avec les noisettes en poudre puis répartir le melon au miel. Verser l’appareil. Disposer les tranches de melon, parsemer dessus les éclats de noisettes.
Pour finir
Cuire la tarte à four moyen pendant 35 minutes environ. Savourer la tarte froide. Bonne dégustation !

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Tarte au melon et noisettes

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