
Ingrédients / pour 6 personnes
- oeufs : 2
- farine t55 : 250 g
- semoule de blé dur extra fine : 100 g
- huile d'olive : 1/2 c à s
- eau : 1/2 verre
- Langoustines fraîches : 700 g
- pleurote : 80 g
- belle carotte : 1
- branche de céleri : 1/2
- petit oignon cébette : 1
- Crème liquide : 5 cl
- sel poivre du moulin
- gingembre : 1 cm
- citronelle : 1 bâton
- citron vert : 1
- eau de cuisson des langoustines : 50 cl
- fumet de poisson : 1 c à s
- Combava : 3 feuille
- quelques pleurotes