Roulés aux langoustines accompagnés de tête de Moine
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Une recette apéritive ultra-festive qui marie langoustines et rosettes de Tête de Moine AOP. Une création proposée par Tête de moine AOP.
Ingrédients
4
personnes
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riz 4 feuilles
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courgette 1
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carotte 1
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betterave chioggia 1
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roquette 1 poignée
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langoustines 8
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Sésame blanc
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Rosettes de Tête de Moine AOP 50 g
Préparation
- 1 Faîtes tremper brièvement une feuille de riz de 20 cm de diamètre dans de l’eau tiède. Épongez ensuite dans un linge et étalez sur le plan de travail. Y incorporer une fine julienne de courgettes, carottes et betterave chioggia.
- 2 Puis ajoutez de la roquette et les langoustines, préalablement cuites pendant 2 minutes dans de l’eau salée en ébullition. Ajoutez un peu d’huile d’olive et de citron pour assaisonner le tout. Rouler les feuilles de riz pour former les rouleaux. Saupoudrez-les de sésame blanc.
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Pour finirCoupez chaque rouleaux en 3 morceaux puis déposez une belle Rosette de Tête de Moine AOP sur chaque tronçons accompagnez le tout d’une petite sauce huile de sésame grillé et sauce soja.
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