Ceviche de Cabillaud aux Haricots Noirs, lait de coco

Difficulté Facile
Préparation 30 mn
Cuisson 8 mn
Temps total 12 h 38 mn

Une recette de ceviche proposée par la marque Cassegrain. Crédit photo : Cassegrain.

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1 La veille, épluchez l’oignon rouge et coupez-le en fines rondelles. Faites bouillir le vinaigre de riz et le sucre en poudre dans une casserole et ajoutez les rondelles d’oignon, la feuille de laurier et les grains de poivre.
  2. 2 À la reprise du bouillon, faites cuire 8 minutes. Déposez le tout dans un bocal hermétique et conservez au frais toute la nuit.
  3. 3 Le lendemain, coupez le dos de cabillaud en dés et déposez-les dans un grand plat avec le lait de coco, l’huile d’olive, le jus et les zestes des citrons verts. Salez et poivrez, couvrez le plat de film alimentaire et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
  4. Pour finir
    Répartissez le ceviche dans 4 assiettes creuses et ajoutez les Haricots Noirs CASSEGRAIN égouttés et quelques pickles d’oignon rouge. Parsemez le plat de sésame noir et de brins de cerfeuil.

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Signaler Zeineb  -  9 août 2020
Excellent