Soupe de lentilles corail, coco et curry

Difficulté Facile
Préparation 15 mn
Cuisson 40 mn
Temps total 55 mn

Voici ma recette préférée du moment - très facile à faire : une soupe de lentilles corail avec une note d'exotisme avec du lait de coco et du curry. A épicer selon les affinités de chacun.

Maurelita L

https://www.maurelita.com/

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1 Chauffer l’huile de coco dans une marmite et faire revenir l’oignon haché et l’ail pressé dedans
  2. 2 Ajouter gingembre, curry, curcuma, cannelle et piment et faire dorer le tout
  3. 3 Ajouter le bouillon chaud et le reste des ingrédients sauf les lentilles, ébouillanter et bien mélanger
  4. 4 Baisser le feu et laisser mijoter sous un couvercle environ 20-30 minutes en mélangeant de temps à autre
  5. 5 Ajouter les lentilles rincées et égouttées, et laisser mijoter encore une dizaine de minutes ; assaisonner avec du sel et du poivre
  6. Pour finir
    Servir avec coriandre fraîche ciselée et du pain

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