Salade d’endives et avocat

Difficulté Facile
Préparation 10 mn
Cuisson 0 mn
Temps total 10 mn

Une recette de salade d'endives et avocat, parfaite pour l'été. Recette et visuel Perle du Nord

Ingrédients

4 personnes

Préparation

  1. 1 Rincez les endives, ôtez les talons, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et émincez-les finement. Épluchez l’oignon rouge, coupez-le en 2 et émincez-le finement.
  2. 2 Coupez l’avocat en 2, ôtez le noyau et la peau puis coupez la chair en cubes d’environ 1 cm de côté.
  3. 3 Rincez le persil plat et hachez-le finement.
  4. 4 Dans un bol, mélangez le jus de citron, le yaourt grec et la moitié du persil plat. Assaisonnez de sel et de poivre.
  5. 5 Placez les endives émincées dans un grand saladier puis les noix de cajou et l’oignon rouge. Mélangez.
  6. 6 Ajoutez les cubes d’avocat et mélangez délicatement.
  7. 7 Versez la sauce au yaourt grec puis le reste de persil plat. Remuez la salade légèrement et servez sans attendre.
  8. Pour finir
    Le conseil Perle du Nord : pour une salade encore plus complète, ajoutez une poignée de graines germées

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