Pad Thaï au poulet
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Je vous propose un plat asiatique très connu et populaire parmi les amateurs de cuisine asiatique - le Pad Thaï. Il existe plusieurs versions, le mien aujourd'hui est à base de poulet.
Ingrédients
2
personnes
Général
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Nouilles de riz pour pad thaï pas cuites 125 g
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Huile de tournesol 2 c à s
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Oignon 1
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Ail 2 gousses
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Blanc de poulet 250 g
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Oeuf 2
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Pousses de soja 150 g
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Ciboulette 1 bouquet
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Cacahuète 40 g
Sauce
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Purée de tamarin 1,5 c à s
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Cassonade 3 c à s
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Sauce de poisson 2 c à s
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Sauce d'huîtres 1,5 c à s
Préparation
- 1 Préparer les nouilles selon les instructions de l'emballage. Les miennes, je les ai trempées dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes.
- 2 Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients. Éplucher l'oignon et le trancher finement. Éplucher les gousses d'ail et les hacher. Couper les blancs de poulet en fines lamelles. Dans un bol, battre les œufs en omelette. Laver les pousses de soja et les essorer avec une essoreuse à salade. Couper la ciboulette en morceaux d'environ 3 cm. Concasser grossièrement les cacahuètes.
- 3 Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- 4 Faire chauffer un wok avec l'huile. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant 1 minute.
- 5 Ajouter le poulet et le cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
- 6 Pousser les morceaux de poulet sur un côté et, sur la partie dégagée, verser et étaler les œufs. Une fois les œufs cuits (après environ 1 minute), les casser en petits morceaux avec une spatule en bois et les mélanger au poulet.
- 7 Ajouter les pousses de soja, les nouilles et la sauce. Mélanger bien pour les enrober et les réchauffer pendant 2 minutes.
- 8 À la fin, ajouter la ciboulette et la moitié des cacahuètes. Mélanger à nouveau.
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Pour finirServir aussitôt saupoudré des cacahuètes restantes.
C'est terminé
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