Minestrone
30 mn
Facile
60 kcal
Le minestrone est une soupe d'origine italienne, composée de différents légumes (tomates, courgettes…), d'haricots blancs, de pommes de terre et de pâtes. Vous pouvez préparer cette recette traditionnelle de grand-mère avec des légumes de saison toute l'année. Un plat sicilien facile et rapide à faire ! Lire la suite
Ingrédients
4
personnes
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Haricot blanc 200 g
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Macaroni 150 g
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Courgette 2
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Tomate 2
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Carotte 2
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Pomme de terre 1
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Poireau 1
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Ail 1 gousse
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Bouquet garni 1
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Huile d'olive 4 c à s
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Eau 1,5 litre
-
Sel
-
Poivre
Préparation
Temps total
13 h 15 mn
Préparation
30 mn
Cuisson
45 mn
-
1
Préparation des haricotsLa veille, faites tremper les haricots blancs dans de l’eau.
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2
Cuisson des haricotsLe jour même, égouttez les haricots blancs et faites-les cuire dans une casserole d’eau pendant 30 minutes. Égouttez et réservez.
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3
Préparation des légumesÉpluchez la pomme de terre et les carottes.
- 4 Détaillez les légumes (courgettes, carottes, pomme de terre, poireau) en morceaux de 1 cm.
- 5 Entaillez la peau des tomates en faisant une croix avec la lame d’un couteau. Faites-les bouillir 2 minutes. Plongez-les dans l’eau froide. Épluchez-les. Coupez-les en morceaux.
- 6 Épluchez et hachez l’ail.
-
7
Cuisson des légumesFaites revenir tous les légumes (courgettes, carottes, pomme de terre, poireau) avec l’ail dans de l’huile d’olive dans un fait-tout pendant 5 minutes.
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8
MijotageAjoutez les haricots blancs, les tomates, le bouquet garni et 1,5 litre d’eau. Salez et poivrez. Faites mijoter pendant 40 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
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Ajout des pâtesAjoutez les macaronis dans les 10 dernières minutes de cuisson.
C'est terminé
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