Rougets à la livournaise

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Rougets à la livournaise
DifficultéFacile
Préparation20 mn
Cuisson15 mn
Temps total35 mn

Des rougets à la livournaise, une recette que j'ai trouvée dans ma série les Doigts d'or cuisine. J'ai fait une petite recherche et en effet cette recette (Triglia alla Livornese) nous vient de Livourne, cette ville portuaire située en Toscane.

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Ingrédients

4 personnes

  • Rougets Barbets préparés 4

  • Céleri

    Céleri 1 branche

  • Tomate en boîte

    Tomate en boîte 400 g

  • Huile d'olive

    Huile d'olive 6 cs

  • Persil frais haché

    Persil frais haché 2 c à s

  • Sel et poivre

    Sel et poivre

  • Ail

    Ail 1 gousse

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Préparation

  1. 1
    Hachez le céleri et l’ail. Coupez les tomates en petits morceaux. Mettez 2 c à s d’huile d’olive dans une sauteuse, Faites revenir doucement quelques minutes l’ail et le céleri haché plus 1 c à s de persil. Ajoutez les tomates. Salez poivrez. Laissez mijoter 10/15 mn
  2. 2 Préchauffez le four à 200°. Lavez et rincez vos rougets préparés. Essuyez-les avec du papier absorbant. Versez les trois quarts de la fondue de tomates dans un plat allant au four Disposez les rougets et recouvrez du reste de sauce. Enfournez pour 15 min.
  3. Pour finir
    Servez dans le plat de cuisson parsemé de persil ciselé ou de basilic.Accompagnez d’une polenta bien crémeuse.
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