Endives farcies

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Difficulté Facile
Préparation 15 mn
Cuisson 20 mn
Temps total 35 mn

Des endives farcies, une originalité pour savourer les endives différemment. Cuites dans le bouillon avec leur farce puis passées au four pour les faire légèrement grillées.

Ingrédients

4 personnes
  • Porc

    Hachis de porc et veau 400 g

  • Endive

    Endive 4

  • Echalote

    Échalote 1

  • Ail

    Ail 1 gousse

  • Oignon

    Oignon 1

  • Lardon

    Lardon fumé 50 g

  • Bouillon de légumes

    Cube de bouillon de légumes 1

  • Oeuf

    Oeuf 1

  • Parmesan

    Parmesan 1 c à c

  • Carotte

    Carotte

Préparation

  1. 1 Pelez et hachez l’échalote. Faites de même avec la gousse d’ail. Ajoutez à la viande et l’œuf battu.
  2. 2
    Nettoyez les endives et coupez les en deux dans le sens de la longueur. Retirez le cœur dur. Déposez un boudin de farce entre les moitiés d’endives. Rassemblez-les. Ficelez-les pour les maintenir. Faites de même avec les autres endives.
  3. 3
    Faites fondre le beurre dans une large poêle. Faites revenir les lardons puis déposez les endives. Ajoutez les carottes coupées en deux Versez le bouillon, parsemez le thym et laissez cuire environ 25 minutes.
  4. Pour finir
    Déposez ensuite les endives dans un plat à gratin, versez le jus de cuisson et les lardons. Parsemez de  parmesan et de persil haché et faites gratiner au four chaud. Je les ai servies avec des carottes glacées
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Signaler Anouk - 20 mai 2023
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