Burger à la bonnotte
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Nous vous proposons ici la recette des burgers à la bonnotte, proposée par La Noirmoutier, idéale pour un repas gourmand sans trop abuser. Cette recette à base de pommes de terre, oignon, persil, viande hachée, emmental, tomate et ketchup est inratable et vous permettra de changer du burger traditionnel.
Ingrédients
6
personnes
Pour les galettes
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Bonnotte La Noirmoutier 800 g
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Oignon jaune 1
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Oeuf 3
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Persil 1/2 botte
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Huile 3 c à s
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Sel
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Poivre
Pour la garniture
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Viande hachée 5% de matière grasse 700 g
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Tomate 1
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Emmental 6 tranches
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Oignon rouge 1
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Pousses de votre choix 1 poignée
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Ketchup 4 c à s
Préparation
- 1 Éplucher les pommes de terre et les râper à la mandoline. Émincer l’oignon et le faire dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
- 2 Dans un bol battre les œufs en omelette, y ajouter les pommes de terre.
- 3 Assaisonner le mélange et ajouter le persil et les oignons.
- 4 Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- 5 Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et former 12 petites galettes. Les saisir à feu moyen pendant environ 2 minutes sur chaque face.
- 6 Déposer les galettes sur une plaque allant au four chemisé de papier cuisson. Finir la cuisson au four pendant 20 minutes et réserver au chaud.
- 7 Avec la viande hachée, former des steaks de taille identiques à celles de vos galettes. Les faire cuire dans la poêle avec le reste d’huile d’olive. Assaisonner sur chaque face en cours de cuisson.
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Pour finirDresser vos burgers à l’assiette en démarrant par une galette, ajouter un peu de sauce ketchup, quelques pousses, un steak, une tomate, le fromage et quelques lanières d’oignon. Recouvrir avec l’autre galette. Servir aussitôt avec une salade verte.
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