Médaillons de veau, sauce aux échalotes

Name: Médaillons de veau, sauce aux échalotes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 4 unité médaillon de veau (noix ou sous-noix); 2 unité echalote; 10 cl vin blanc sec; 60 g crème fraîche; ciboulette; persil; beurre; sel; poivre

4.6 / 5 basé sur 26 avis

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Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 150

Quantité 4 pers

Préparation 10 mn

Cuisson 15 mn

Temps total 25 mn

Plongez dans un voyage gustatif raffiné avec cette recette de médaillons de veau accompagnés d'une délicate sauce aux échalotes. Ce plat élégant marie la tendreté du veau à la douceur des échalotes fondantes, relevées par une touche de vin blanc et d'herbes fraîches. Facile à préparer, cette création culinaire sublimera vos repas en famille ou entre amis.

Corinne Delaporte

69recettes
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Ingrédients

4 personnes

Médaillon de veau (noix ou sous-noix) 4 unités
Echalote 2 unités
Vin blanc sec 10 cl
Crème fraîche 60 g
Ciboulette
Persil
Beurre
Sel
Poivre

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Préparation

1 Faire fondre doucement les échalotes hachées au beurre 10 à 12 minutes.
2 Lorsque les échalottes sont bien cuites et translucides, mouillez avec le vin blanc, salez, poivrez. Ajouter les herbes finement hachées et maintenir au chaud.

3 Faire cuire au beurre les médaillons à la poêle : 5 à 6 mn de chaque côté. En fin de cuisson ajouter la crème et une cuillère d'eau pour déglacer la sauce que l'on rajoute à la sauce au échalottes.
Pour finir
Dresser les médaillons avec la sauce et laisser dans une saucière le solde de la sauce.

C'est terminé
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Médaillons de veau, sauce aux échalotes

Corinne Delaporte

Ingrédients

Médaillon de veau (noix ou sous-noix) 4 unités

Echalote 2 unités

Vin blanc sec 10 cl

Crème fraîche 60 g

Ciboulette

Persil

Beurre

Sel

Poivre

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