4.5/5
16 avis
Confit de porc à ma façon
20 mn
Facile
400 kcal
A manger froid avec une salade ou des frites, plongez dans l'univers savoureux de la cuisine traditionnelle française avec cette recette de confit de porc maison. Ce plat emblématique du Sud-Ouest se distingue par sa préparation minutieuse et son long temps de conservation. La viande tendre et juteuse est sublimée par un mélange d'herbes aromatiques et une cuisson lente dans la graisse. Lire la suite
Ingrédients
10
personnes
Pour un bocal de 1,5 kg
-
Porc dans l'échine ou le filet 1,5 kg -
Graisse de canard ou d'oie 100 g -
Ail 6 gousses -
Gros sel -
Thym 2 branches -
Laurier 1 feuille
Préparation
Temps total
17 h 50 mn
Préparation
20 mn
Cuisson
2 h 30 mn
- 1 Frotter le porc de gros sel, de thym et laurier émiettés et le recouvrir de sel. Garder au frais.
- 2 Le lendemain, laver rapidement la viande sous l'eau froide. Bien l'essuyer.
- 3 Placer le rôti piqué d'ail dans un bocal et recouvrir de graisse fondue. Laisser tiédir, fermer et stériliser 2h30.
-
Pour finirDe préférence, attendre 6 mois avant de le consommer. Vous pouvez le conserver 3 ans.
C'est terminé
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