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Échine de porc en sauce : la recette facile

Name: Échine de porc en sauce : la recette facile
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: française
Ingredients: 800 g Échine de porc; 4 unité carotte; 1 gousse ail; 200 g champignon; 8 unité oignons grelot; 1 unité poireau; 4 unité pommes de terre; 30 cl vin blanc; 1 c à s thym; huile d'olive; sel; poivre

15 mn

Facile

200 kcal

Voici une recette facile et rapide pour cuisiner une échine de porc entière. La cuisson à la casserole permet d'obtenir une viande bien moelleuse (plus qu'au four ou à la poêle). Le porc est cuit avec des pommes de terre, carottes, poireaux et champignons. Vous pouvez aussi ajouter une petite sauce à la moutarde si vous aimez. Lire la suite

Par Rédaction Cuisine

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Ingrédients

4 personne

Échine de porc 800 g
Carotte 4 unités
Ail 1 gousse
Champignon 200 g
Oignons grelot 8 unités
Poireau 1 unité
Pommes de terre 4 unités
Vin blanc 30 cl
Thym 1 c à s
Huile d'olive
Sel
Poivre

Préparation

Temps total 2 h 15 mn

Préparation 15 mn

Cuisson 2 h

1
Découpe du porc

Découper l'échine de porc en morceaux .
2
Cuisson du porc

Cuire les morceaux d'échines de porc de tous les côtés, dans une casserole avec un peu d'huile. Retirer de la casserole et réserver.

3
Cuisson des légumes

Dans la même casserole, faire revenir le poireau émincé, puis ajouter les champignons et la gousse d'ail émincés.
4
Ajout des autres légumes

Ajouter ensuite les carottes pelées et coupées en morceaux, puis les oignons pelés mais entiers. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes.
5
Ajout du thym et du vin

Ajouter le thym, le vin et laisser réduire de moitié.
6
Mijotage

Ajouter le porc, verser le bouillon, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant 1h.
Ajout des pommes de terre

Retirer le couvercle, poursuivre la cuisson 30 minutes. Ajouter les pommes de terre épluchées et poursuivre la cuisson encore 30 minutes avant de déguster.