Échine de porc en sauce : la recette facile
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Voici une recette facile et rapide pour cuisiner une échine de porc entière. La cuisson à la casserole permet d'obtenir une viande bien moelleuse (plus qu'au four ou à la poêle). Le porc est cuit avec des pommes de terre, carottes, poireaux et champignons. Vous pouvez aussi ajouter une petite sauce à la moutarde si vous aimez.
Ingrédients
4
personne
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Échine de porc 800 g
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Carotte 4 unités
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Ail 1 gousse
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Champignon 200 g
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Oignons grelot 8 unités
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Poireau 1 unité
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Pommes de terre 4 unités
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Vin blanc 30 cl
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Thym 1 c à s
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
Préparation
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1
Découpe du porc
Découper l'échine de porc en morceaux . -
2
Cuisson du porc
Cuire les morceaux d'échines de porc de tous les côtés, dans une casserole avec un peu d'huile. Retirer de la casserole et réserver. -
3
Cuisson des légumes
Dans la même casserole, faire revenir le poireau émincé, puis ajouter les champignons et la gousse d'ail émincés. -
4
Ajout des autres légumes
Ajouter ensuite les carottes pelées et coupées en morceaux, puis les oignons pelés mais entiers. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes. -
5
Ajout du thym et du vin
Ajouter le thym, le vin et laisser réduire de moitié. -
6
Mijotage
Ajouter le porc, verser le bouillon, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant 1h. -
Ajout des pommes de terre
Retirer le couvercle, poursuivre la cuisson 30 minutes. Ajouter les pommes de terre épluchées et poursuivre la cuisson encore 30 minutes avant de déguster.
C'est terminé
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