Mousse d'avocat au saumon fumé (Entrée froide)

4.5 / 5  basé sur 31 avis
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A retenir pour les fêtes de fin d'année !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1 Ouvrez les avocats en deux. Retirez les noyaux en les piquant avec la pointe d'un couteau. Décollez la chair en passant une cuillère à soupe entre la pulpe et la peau. Réservez les coques.
  2. 2 Disposez la chair des avocats dans le bol du robot mixeur. Arrosez la de jus de citron. Ajoutez 2 tranches de saumon taillées en lanières. Mixez le tout pour obtenir une purée homogène.
  3. 3 Incorporez à la purée d'avocats la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre et les pluches d'une branches d'aneth. Mélangez et versez dans les coques. Entreposez 15 minutes au réfrigérateur.
  4. Pour finir
    Détaillez le reste du saumon. Répartissez-les sur les coques garnies. Coupez les tomates cerises en 4 et ajoutez les aux feuilles de salade. Aspergez le tout de crème acidulée. Décorez de pluches d'aneth.
C'est terminé
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Vos avis

  basé sur 31 avis )
Signaler Marianne -  1 novembre 2012
Excellent

Très bon
J'ai déjà servi cette recette dans des verres à porto, c'est très bon mais peut être écoeurant pour certaines personnes.
Ma suggestion : Accompagné de salades, de crevettes ou de petites tomates rondes

Signaler Bernadette - 19 mars 2010
Excellent

Les avocats
Un délice, tout le monde se régale.
Ma suggestion : Mettre le noyau d'un avocat dans un bol d'eau fraîche, en attendant de le déguster.

Signaler Danièle Dite Dany - 10 août 2009
Excellent

Simple et excellent.
Simple, frais, joli dans l'assiette.
Ma suggestion : Sur le pluches de salade, j'ai remplacé la crème acidulée par une vinaigrette légère au vinaigre de noix.

Signaler Georges - 14 mars 2009
Très bien

Très riche
Facile à réaliser.
Ma suggestion : Plutôt que de mettre de la crème fraîche à la mousse d'avocat et de saumon fumé, je mets un peu de sauce cocktail. C'est aussi bon.

Signaler Françoise - 19 février 2009
Très bien

Jolies couleurs en verrine
Super facile à réaliser avec touche de créativité présenté en verrine.
Ma suggestion : J'ai mis des crevettes marinées au citron vert et aneth au fond de la verrine, l'avocat mixé avec le saumon, le reste du saumon en lanière et pour finir la crème mélangée à du fromage blanc et ciboulette pour alléger la demi-tomate cerise pour la couleur. Mes invités ont adoré !

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