Pourquoi mon fondant au chocolat est sec et pas coulant ?
Le Airfryer chauffe très fort et très vite. Si votre gâteau est sec à l'intérieur, c'est qu'il a cuit trop longtemps ! Chaque appareil est différent : pour la première fois, testez une cuisson de 8 minutes. Le bord du gâteau doit être cuit, mais le centre doit encore trembler quand vous bougez le ramequin.
Quels moules ou ramequins utiliser dans un Airfryer ?
La règle est simple : si le moule va au four traditionnel, il va dans le Airfryer ! Vous pouvez utiliser des petits ramequins en céramique, en verre trempé (type Pyrex), ou des moules individuels en silicone. Attention, le silicone conduit un peu moins la chaleur, la cuisson peut prendre une minute de plus.
Peut-on congeler la pâte à fondant pour la cuire plus tard ?
Oui, c'est une excellente idée ! Vous pouvez préparer vos ramequins à l'avance et les placer au congélateur. Quand vous avez envie d'un dessert, placez le ramequin congelé directement dans le Airfryer. Il suffira d'ajouter 3 à 4 minutes de cuisson supplémentaires à 180°C pour obtenir un cœur coulant parfait.