Gnocchis verts

Name: Gnocchis verts
Prep time: 40 min
Cook time: 3 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g d'épinards surgelés; 500 g de ricotta; 3 oeufs; 75 g de farine; 75 g de chapelure; 30 g de parmesan râpé; noix de muscade; beurre; feuilles de basilic ou de sauge; sel et poivre

4.5 / 5 basé sur 18 avis

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Des gnocchis très moelleux et délicats.

Flavia Moro

27recettes
postées

Ingrédients

450 g d'épinards surgelés
500 g de ricotta
3 oeufs
75 g de farine
75 g de chapelure
30 g de parmesan râpé
noix de muscade
beurre
feuilles de basilic ou de sauge
sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
40 mn
3 mn
43 mn

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Préparation

1

Faire blanchir quelques minutes les épinards dans peu d’eau bouillante salée. Bien les égoutter et les hacher finement.
2

Ecraser la ricotta à la fourchette et la mélanger aux épinards.

3

Ajouter les oeufs et 30 g de parmesan.
4

Incorporer la farine et la chapelure. Saler et poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade et quelques feuilles de basilic. Bien mélanger. Saupoudrer le plan de travail de farine. A l’aide d’une petite cuillère, confectionner des boules de 3 cm de diamètre et les déposer sur le plan de travail.
Pour finir
Les plonger une à une dans de l’eau bouillante salée. Laisser cuire quelques minutes après qu’elles soient remontées à la surface. Les sortir de l’eau bouillante à l’aide d’une écumoire. Les répartir dans quatre assiettes, saupoudrer de parmesan râpé et arroser de beurre fondu avec des feuilles de basilic ou de sauge.

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