Tournesol de potiron à la sauce d'orange
Ingrédients
- Pour les gnocchis :
- 500 g de pulpe de potiron
- 1000 g de ricotta de brebis
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 100 g de parmesan
- noix de muscade
- sel et poivre
- Pour la sauce :
- 120 g de beurre
- le zeste d'1 orange
- 1 cuillère à café de fécule
- le jus d'1 orange
- sel et poivre
Calories
/ personne- 180 kcal
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 40 mn
- 10 mn
- 50 mn
Préparation
Temps total
50 mn
Préparation
40 mn
Cuisson
10 mn
- 1 Cuire le potiron au micro-ondes, passer la pulpe au mixeur. Saler et poivrer. Ajouter la ricotta écrasée à la fourchette, la farine, les œufs, le parmesan et la noix de muscade.
- 2 Préparer la sauce. Couper le zeste d’orange en très fins bâtonnets et faire blanchir dans l’eau bouillante pendant 2 minutes. Faire fondre le beurre, ajouter le jus d’orange, la fécule et les bâtonnets de zeste. Saler et poivrer.
- 3 Préparer les gnocchis. Faire chauffer de l’eau salée dans une large casserole. A l’aide de deux petites cuillères, faire des quenelles et les plonger dans l’eau bouillante et les faire cuire pendant 2 minutes.
-
Pour finirLes sortir de l’eau à l’aide d’une écumoire. Les répartir dans 6 assiettes à la façon des pétales d’un tournesol et les arroser de la sauce.
C'est terminé
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