Pizza avec pâte aux courgettes

Laver les courgettes, les peler et les râper. Bien presser les courgettes pour évacuer l’eau (environ 90 g). On peut se servir d’un Chufamix. Mélanger les courgettes râpées avec la poudre d’amandes, le pecorino romano et les graines de chia afin d’avoir une préparation homogène. Assaisonner avec le sel, le poivre et l’origan. Recouvrir de papier sulfurisé un moule à tarte. Répartir en tassant bien la préparation dans le moule à tarte.

Faire cuire la base de la pizza au four pendant 35 minutes environ dans le four préchauffé à 210°.

Sortir la pâte du four et répartir la sauce tomate, puis les champignons et le fromage. Saupoudrer d'origan et de poivre. Remettre au four 35 minutes à 220°.