Chorba beida façon Oum Walid

Name: Chorba beida façon Oum Walid
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: algérienne
Ingredients: 300 g viande hachée; 4 morceau poulet; 1 oignon; brins persil; 3/4 verre frik (blé concassé); 200 g pois chiche; 1 c à s beurre; 2 gousse ail; 2 c à s chapelure; 2 cube bouillon de légumes; 1 citron

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Difficulté Facile

Kcal/100gr +/- 150

Quantité 4 pers

Préparation 15 mn

Cuisson 40 mn

Temps total 55 mn

Voici comment préparer une Chorba beida (blanche) au poulet et boulettes de viande hachée, d'après la recette d'Oum Walid. C'est une soupe traditionnelle dans certaines régions en Algérie pour l'entrée du ftour du Ramadan.

Mathilde Bourge

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Ingrédients

4 personnes

Viande hachée 300 g
Poulet 4 morceaux
Oignon 1
Persil brin
Frik (blé concassé) 3/4 verres
Pois chiche 200 g
Beurre 1 c à s
Ail 2 gousses
Chapelure 2 c à s
Bouillon de légumes 2 cubes
Citron 1

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Préparation

1

Dans une marmite, déposer une belle noix de beurre et de l'huile. Faire revenir le poulet et l'oignon pelé et ciselé.
2

Ajouter l'ail, le persil, les deux cubes de bouillon et faire revenir quelques instants.

3

Ajouter les pois chiches et laisser légèrement mijoter.
4

Couvrir d'eau et porter à ébullition. Ajouter ensuite le frik et laisser mijoter.
5

Dans un autre récipient, mettre la viande hachée, la chapelure, l'ail, l'oignon, le beurre, le poivre et le sel.
Pour finir

Bien mélanger et former des boulettes. Les ajouter à la marmite et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite. Au moment de servir, ajouter du persil et des rondelles de citron.