Ezo gelin çorbasi (soupe turque) : la recette traditionnelle
50 mn
Facile
160 kcal
Découvrez la recette traditionnelle de la délicieuse soupe turque Ezo gelin çorbasi.
Ingrédients
4
personnes
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Lentilles rouges écalées 100 g
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Boulgour fin (blé concassé) 50 g
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Oignon 1
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Beurre 60 g
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Concentré de tomate 2 c à s
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Pâte de piment (biber salçasi) 1 c à c
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Bouillon de légumes ou de viande 1,75 l
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Champignon 100 g
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Poivre noir fraîchement moulu
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Sel
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Menthe 1 c à c
Préparation
Temps total
50 mn
Préparation
50 mn
Cuisson
0 mn
- 1 Rincez les lentilles et le boulgour à l'eau froide et laissez-les égoutter. Pelez l'oignon et hachez-le menu. Faites chauffer 30 g de beurre dans une marmite et faites-y blondir l'oignon.
- 2 Mélangez les lentilles, le boulgour, le concentré de tomate et la pâte de piment,versez le tout avec le bouillon dans la marmite et faites bouillir. Couvrez et faites mijoter le tout à feu doux pendant 30 min. en remuant de temps à autre.
- 3 Entre-temps, nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles. Faites chauffer 20 g de beurre dans un poêle. Faites dorer les champignons pendant 1-2 minutes, incorporez-les à la soupe et assaisonnez de sel et de poivre.
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Pour finirFaites chauffer le reste du beurre dans une petite poêle, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, et ajoutez la menthe. Versez le beurre de menthe dans la soupe.
C'est terminé
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